ביעור חמץ במיטבו- חלה לשישי.
(או לכל יום בשבוע...)
מפרסמת מחדש את המתכון שפרסמתי לפני שנים בבלוג שלי, פשוט כי בבידוד יש יותר מדי זמן לעבור על זכרונות ישנים, אז כנראה שאשתף כל מיני מתכונים מהעבר
לכ4 חלות קטנות או 2 גדולות-
1 ק"ג קמח (אני משתמשת בחצי לבן חצי כוסמין, אבל אפשר גם רק לבן או רק כוסמין או מלא)
1 כף מלח
1/3 כוס סוכר חום
50 גרם שמרים טריים (או 2 כפות שמרים יבשים). אין צורך לשים אותם במים חמים. פשוט ישר לערבב עם שאר המצרכים)
חצי כוס שמן קנולה
2 כוסות מים (פושרים או קרים)
להברשה:
3 כפות סילאן מעורבבות עם 1 כף שמן זית ו2 כפות מים, להברשה
תערובת גרעינים מעל- לא חובה
הצעות לתוספות (לא כדאי לשים יותר מכוס וחצי סך הכל)-
חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות
חצי כוס זיתים שחורים מגולענים
חצי כוס תאנים מיובשות
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים
חצי כוס צימוקים
הכנה:
מערבבים את כל החומרים היבשים (קמח , מלח, סוכר ושמרים). מוסיפים את התוספות (אם רוצים) ומוסיפים לאט אט את השמן והמים.
לשים עד שהבצק רק וגמיש.
אם הוא קצת דביק- להוסיף קמח.
כשהבצק אחיד (אחרי כעשר דקות לישה) משמנים קערה גדולה ושמים את גוש הבצק בתוכה. מסובבים את הבצק בשמן כך שיהיה משומן מכל צדדיו.
מכסים את הקערה במגבת ושמים במקום חמים (= לא מתחת למזגן!)
משאירים לתפוח לפחות שעה וחצי (עד שהכפיל את נפחו)
מחלקים את הבצק ל3-4 חלקים.
קולעים ממנו צמות.
מברישים את החלות בסילאן המעורבב בשמן ומים.
אפשר לפזר מעל גרעינים.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 לכ20 דקות, עד שהן זהובות ויקסם יוצא מהן נקי.
אל תדאגו, הריח יאותת לכם.