קאפקייקס תותים

עונת התותים כבר לקראת סופה, וזה בדיוק הזמן לקנות המון המון תותים (כי המחיר ירד...) ולהכין מהם קאפקייקס.

המתכון הזה זכה להצלחה בקרב אוכלי כל, שהכריזו הוא לא מרגיש טבעוני בכלל.

לבדיקתכם(:

אפשר להפוך אותם לקאפקייקס שוקולד אם מחליפים חצי כוס חלב בחצי כוס שוקולד מריר שהומס. לאחר מכן מוסיפים קצת חלב צמחי בהדרגה, עד שהבלילה סמיכה.

מרכיבים לכ-20 קאפקייקס:

2 כוסות קמח (גם קמח כוסמין מתאים)

2 כפיות אבקת אפייה

קורט מלח

חצי כוס סוכר

1 כוס חלב צמחי

1 כפית חומץ תפוחים

רבע כוס שמן (אני משתמשת בקנולה)

כפית תמצית וניל

אם אוהבים לימון- גרידת לימון מקליפה של לימון שלם

כוס וחצי תותים חתוכים

הוראות הכנה:

לערבב את כל החומרים היבשים יחד.

להוסיף בהדרגה את הרטובים, ואת התותים בסוף.

למלא מנזטים עד 3/4 מילוי.

לאפות בחום של 180 מעלות כ-20 דק', עד שקיסם שנכנס יוצא נקי.

הכנתי כמה ליומולדת של חברה, ציפיתי אותם בשוקולד מריר וקצפת קוקוס, היה להיט.