סלט סובה



סלט סובה הוא המאכל האהוב עלי במסעדת אנסטסיה. למרות שכל המנות שם טובות, מצאתי את עצמי חוזרת למנה הזו שוב ושוב.

הפעם, במסגרת העובדה שאי אפשר לשבת המסעדה, ושהם עוד לא עושים משלוחים לצפון הרחוק, החלטתי לנסות לשחזר את המנה המעולה הזו.

אפשר לשחק עם הרכיבים, במקום כרובית לשים ברוקולי, במקום שעועית לשים אפונה, להוסיף קישואים, לשים טחינה במקום חמאת בוטנים ברוטב, ופשוט להתפרע (:

גם אטריות- אפשר אורז במקום סובה (סובה=אטריות כוסמת).






לבסיס ירקות:

2 כוסות קייל שטוף וחתוך לחתיכות קטנות

1-2 כפות שמן זית

1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים קטנים (= בערך 4 כוסות)

1 כף שמן קנולה

2 כוסות שעועית ירוקה מוכנה לאכילה


300 גרם אטריות סובה מבושלת לפי ההוראות


לרוטב:

2 כפות מיץ לימון

2 כפות סוכר או מייפל

רבע כוס רוטב סויה

2 שיני שום כתוש

חצי כפית ג'ינג'ר מגורר

4 כפות חמאת בוטנים טבעית (אפשר להחליף בטחינה גולמית)


הכנה:

מאדים את הכרובית (אפשר לבשל) עד שהיא רכה.

במחבת רחבה, על אש גבוהה, מטגנים את הכרובית עם כף שמן קנולה במשך חמש דקות, תוך כדי ערבוב.

את הקייל "מעסים" עם 1-2 כפות שמן זית, ומוסיפים לכרובית, מטגנים עוד שתי דקות, ומוסיפים את השעועית ומבשלים עוד שתי דקות.

מערבבים את כל מצרכי הרוטב, ושופכים על הירקות. מבשלים עוד חמש דקות.

מוסיפים את האטריות המבושלות.

אפשר להגיש חם או בטמפרטורת החדר.


הי! אני שיר

ברוכים הבאים לאתר שלי(:

אני מאמינה שאוכל בריא וטבעוני צריך להיות פשוט להכנה. בלי יותר מדי מרכיבים ועם מרכיבים שיש בכל בית. 

מוזמנים לבשל איתי!