העונה הכי שווה היא הקיץ.
לא בהכרח בגלל החום (אם כי אני שונאת קור...אבל גם חום זה לא כזה תענוג)
לא,
וגם לא בגלל הים (אם כי אני משוגעת על הים ויכולה לגור בתוכו)
העונה הכי טובה היא הקיץ בגלל הפירות.
ואיזה פירות...
הפעם בחרתי להתמקד במשמשים, אבל באותה מידה אפשר להכין את העוגה הזו עם שזיפים, היא יוצאת מושלם גם ככה.
ההבדל היחיד הוא לאפות קצת יותר זמן, כי השזיפים מגירים מיץ ומרטיבים את העוגה, ככה שזמן האפייה כמעט מוכפל.
ועכשיו, אחרי שהפחדתי אתכם עם זמני אפייה...
רוצו להכין,
היא מושלמת.
לא אני אמרתי, אמרו רבים וטובים, יש לי אסמכתאות (:
בקלות אני יכולה להגיד שזו עוגת המשמשים הטבעונית המושלמת, אבל באותה קלות אני יכולה להגיד שזו עוגת המשמשים המושלמת נקודה, ללא קשר לטבעונות שבה.
וכן, כפועל יוצא זו גם עוגת השזיפים הטבעונית המושלמת, וגם עוגת השזיפים המושלמת...
תכינו ותעדכנו
לבסיס:
1 כוס קמח (השתמשתי בכוסמין, אפשר כמובן לבן)
2 כפיות אבקת אפיה
שליש כוס סוכר
1 כפית קינמון
רבע כוס רסק תפוחים
שלוש כפות חלב צמחי
1 כפית תמצית וניל
רבע כוס שמן קנולה
משמשים:
משמשים חצויים מגולענים (השתמשתי בערך בשמונה, תלוי בגודל המשמשים)
אפשר להחליף את המשמשים בשזיפים, עובד אותו דבר, אבל כאמור, זמן אפייה מוכפל.
לציפוי מלמעלה:
חצי כוס קמח
1 כפית קינמון
שלוש כפות סוכר
שלוש כפות חלב
הכנה:
מערבבים את חומרי הבסיס היבשים.
מוסיפים את הרטובים, ומערבבים.
מסדרים את הבצק בתבנית משומנת (אני השתמשתי כל פעם בתבנית בגודל אחר, אבל גודל אידיאלי יהיה פיירקס 24*24)
מעל הבצק מסדרים את המשמשים/שזיפים המגולענים, כך שהחלק העגול שלהם כלפי מטה, אל הבצק, והחלק הפתוח שלהם, שפעם היה בו גרעין, פונה כלפי מעלה.
מערבבים את מצרכי הציפוי יחד, כך שנוצרים "פירורים", שקל לפורר מעל המשמשים. אם הציפוי נוזלי מדי מוסיפים קמח, אם הוא יבש מדי מוסיפים חלב.
מפוררים את הציפוי מעל המשמשים, ומעל בוזקים עוד שתי כפות סוכר שיעזרו למשמשים להתקרמל.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך ל35-40 דקות, עד שהבצק זהוב ואפוי, ומרגיש מגובש ולא רטוב.
אם השתמשתם בשזיפים במקום במשמשים, זמן האפייה שלכם יתארך, כי הם מגירים נוזלים לתוך הבצק. זמן האפייה יהיה בערך שעה, כשאחרי 3/4 שעה כדאי לבדוק מה מצב העוגה, ואם הבצק יבש אפשר להוציא מהתנור.