קינוח טבעוני ללא סוכר וללא גלוטן

כשחושבים על אנשים שאוהבים, רוצים לעשות להם טוב.

אני מביעה אהבה באוכל,

אבל לא רק בטעם, ובנראות, ובהשקעה,

אלא גם בבריאות!

אז לכבוד יום האהבה, קבלו את הקינוח המושלם הזה, שהוא גם קר (ומתאים לקיץ) והוא גם בריא!

כדאי להפשיר אותו עשר דקות לפני ההגשה...

לכ-8 קינוחים אישיים:

לבסיס:

כוס תמרים ללא גרעין

2 כוסות שיבולת שועל דקה

למילוי:

1 חבילת גבינה לבנה סויה (אני השתמשתי בתנובה)

1 מנגו בשל וקלוף בלי הגרעין

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר אהוב

חלב צמחי (2 כפות עד רבע כוס)

הכנה:

במעבד מזון טוחנים את הבסיס, ומייצרים ממנו קלתיות בתבניות סיליקון (אפשר גם להפוך אותו לעוגה ולהשתמש בתבנית אחת גדולה)

טוחנים את המילוי. למי שרוצה- אפשר להוסיף 1-3 כפות סילאן (אצלנו לא מוסיפים, זה מתוך מעודן וכייף ככה)

שופכים את המילוי על הבסיס ומכניסים להקפאה לשלוש שעות.

ממיסים את השוקולד, ומוסיפים חלב לאט לאט עד שמתקבל מרקם סמיך של שוקולד. שופכים מעל המילוי.

מחזירים להקפאה, אפשר להגיש עשר דקות אחרי שפיכת השוקולד.

לפני ההגשה מומלץ להוציא להפשרה עשר דקות (או להעביר את הקינוח למקרר בתחילת הארוחה)