קארי חמאת בוטנים טבעוני

english below

אני משוגעת על תבשילי קארי

אולי כי הם קלים להכנה,

אולי כי הם טעימים,

אולי כי הם מזכירים לי את המזרח.

וחמאת בוטנים... אוהוהו כמה שזה טעים.

אז החיבור בינהן היה בלתי נמנע...

שימו לב שקארי אדום, המשחה שדרושה לקארי הזה, היא חריפה, אז אם אתם רגישים לחריף, אל תשימו יותר מדי...

לקארי:

2 כפות שמן קנולה

1 בצל חתוך

3 שיני שום כתוש

1 טופו חתוך לקוביות (300 גרם)

3 כפות חמאת בוטנים (עדיף טבעית ללא סוכר)

1-2 כפות משחת קארי אדום

1 כוס קרם קוקוס

2 כפות רוטב סויה

חצי כפית מלח

1 כפית סוכר

מיץ מחצי לימון

בצל ירוק חתוך דק (או פטרוזיליה)

הכנה:

בסיר נון סטיק מטגנים את הבצל והשום עם שתי כפות שמן עד להזהבה. מוסיפים את הטופו ומטגנים עד שהוא מקבל גוון של טיגון (קצת זהוב).

מוסיפים את שאר המרכיבים למעט הבצל הירוק, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומכסים עם מכסה. מבשלים 20 דקות על אש קטנה.

מוסיפים את הבצל הירוק, ומגישים עם אורז בצד.

For the Peanut Butter Curry: 2 tablespoons canola oil 1 chopped onion 3 cloves of crushed garlic 300 gr tofu cut into cubes 3 tablespoons peanut butter (preferably natural without sugar) 1-2 tablespoons red curry paste 1 cup coconut cream 2 tablespoons soy sauce Half a teaspoon of salt 1 teaspoon sugar Juice from half a lemon Finely chopped green onion (or parsley) preparation: In a non-stick pan, fry the onion and garlic with two tablespoons of oil until golden. Add the tofu and fry until it gets a shade of frying (a little golden). Add the rest of the ingredients except the green onion, and bring to a boil. Lower the heat and cover with a lid. Cook for 20 minutes over low heat. Add the green onions, and serve with rice on the side.