לכבוד החג המוזר והמשונה והמבודד שנחגוג, אני מצרפת מתכונים משמחים שיזכירו לנו שהבידוד הוא רק תירוץ להשקיע במטבח (:
אז הפעם, כשכל משפחה אחראית על בישול כ-ל התפריט, הנה אוסף מתכונים טבעוניים לחג
אני משתדלת לא למצוא תחליפי בשר, אלא פשוט לייצר סעודה טעימה ומשביעה וכשרה (אצלנו אוכלים קטניות, אז חלק מהמתכונים כאן הם כשרים רק לאוכלי קטניות)
מנות ראשונות וסלטים
גפילטע פיש טבעוני. הוא אמנם לא אחד לאחד בטעם (כי בכלל, מי רוצה את הטעם המדוייק?) אבל הוא טעים מאוד ומזין מאוד, ומזכיר טעמי ים.
קציצות קינואה. קינואה כשרה לכל העדות! קציצות פשוטות להכנה ממצרכים שיש בבית
מרק עגבניות. אני מאוד אוהבת עגבניות, ומרק, אז למה לא לשלב?
סלט תפוחי אדמה במיונז טבעוני. אהבתי מיונז פעם, כלכך אהבתי שאכלתי אותו עם כפית מהצנצנת. המתכון הזה עוזר לי עם הטעם האהוב בגרסה ללא ביצים.
סלט חסה וירוקים. לא כתבתי לסלט מתכון, כל משפחה והסלט שלה(:
סלט גזר. גם כאן, המתכון הוא כללי- מגרדים גזר, מוסיפים מיץ תפוזים וצימוקים, והסלט מוכן(:
עיקריות
מרק וקניידעלך. למי שלא אוכל קורנפלור (לא כשר למי שלא אוכל קטניות) אפשר להחליף בקמח תפוחי אדמה.
טופו-ים. למי שמתגעגע למאכלי דגים, הטופו הזה הוא פתרון נהדר.
ממולאים באורז. לא כתבתי לממולאים מתכון, אצלנו ממלאים באורז, אבל למי שלא אוכל אורז בפסח, אפשר להחליף בקינואה. מוסיפה כאן הסבר איך מבשלים קינואה בצורה מיטבית.
רטטוי. סידור של ירקות בצורה יפה הופך ארוחה מזינה לארוחה מפתה. אצלנו אני מסדרת ירקות בצורת ספירלה כמו בתמונה, ואופה אותם בתנור עם קצת שמן זית ומלח מלמעלה.
לזניית תפוחי אדמה. ה-מתכון, מנת הדגל אצלנו בבית.
קינוחים
עוגת גבינה אפויה. העוגה המוצלחת ביותר להגיש בסדר (כשרה לאוכלי קטניות). כדאי להכין אותה יום מראש.
עוגיות שוקולד צ'יפס שמלוות אותנו כבר שנים.
עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד. במתכון כשר לפסח לבחור בשבבי קוקוס במקום שיבולת השועל.
עוגת קישואים ושוקולד מהבלוג הישן שלי.