• Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon

© 2017 tofufitכל הזכויות שמורות ל

אמפנדס טבעוני

August 17, 2018

אני ארגנטינאית.

כן כן, טבעונית ארגנטינאית.

אז אמנם ויתרתי על הבשר, אבל לא על המאכלים המזוהים עם העדה.

הפעם הכנתי אמפנדס במילוי פטריות טופו ותרד, אבל אפשר להשתמש בבצק ולמלא כל מילוי שרוצים (תירס וחומוס הולך מצויין)

 

 

לכ-30 אמפנדס-

לבצק:

3 כוסות קמח

1 כפית מלח

1/4 כוס שמן

3/4 כוס מים

 

למילוי:

3 בצלים מטוגנים

150 גרם טופו מפורר

1 כפית מלח

1 כף סויה

1 כף פפריקה

1 כף כורכום

פלפל 

עוד תבלינים שאוהבים

1 חבילת פטריות קצוצות

1 חבילת תרד (מאודה או מבושל)

 

 

הכנה:

מוסיפים את הטופו לבצל המטוגן, מוסיפים גם את התבלינים והסויה, ומטגנים עוד כחמש דקות. מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן עוד חמש דקות.

מוסיפים את התרד המאודה, ונותנים להתקרר. 

מכינים את הבצק:

מערבבים את כל מצרכי הבצק.

אם הוא לא מתאחד, מוסיפים עוד כף שמן. 

מרדדים את הבצק דק, וקורצים עיגולים עם כוס. 

מותחים קצת כל עיגול, ושמים מילוי בנדיבות במרכז העיגול. 

סוגרים לחצי סהר, ועוברים עם מזלג על הקצוות לסגירה סופית. 

כל אמפנדס ממולא מניחים על תבנית עם נייר אפייה, ומכסים במגבת שלא יתייבש עד שהשאר מוכנים. 

מברישים את האמפנדס עם שמן זית. 

מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, ואופים כ15 דקות, עד שהבצק יבש ומתחיל להזהיב בקצוות. 

מגישים עם רוטב סלסה או טחינה בצד, או בלי כלום. 

אפשר לשמור במקרר ולהגיש גם ביום למחרת. 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

הי! אני שיר. אני אוהבת לבשל וליצור מתכונים (טבעוניים), בעיקר ממצרכים סטנדרטיים(:

אני מדריכת אירובי בהכשרתי וכרגע סטודנטית למשפטים.

  • Grey Facebook Icon
  • Grey YouTube Icon
  • Grey Instagram Icon
הפייסבוק שלי
האינסטגרם שלי
Please reload