ניוקי סלק שמנת ומרווה טבעוני
יש יותר משמח מהורוד הזה??
אין כלכך אוהבת סלק, הוא פשוט הופך הכל לשמח יותר!
לכבוד טו באב, או יום האהבה, או וולנטיינס דיי, או כל יום למען האמת... למה שלא תנסו את הניוקי הקליל הזה?
אפשר להכין רק את הרוטב ולקנות את הניוקי מוכן מהחנות (קלי קלות) או להכין את הניוקי מאפס (מצרפת כאן מתכון)
הטריק בניוקי מהחנות הוא שאפשר גם לקנות ניוקי ללא גלוטן, ומאוד קשה להכין בבית ניוקי ללא גלוטן, אז לכל הרגישים למיניהם, זה פתרון מושלם.
אפשר גם להשתמש ברוטב לטובת רביולי או סתם פסטה, וככה מקבלים רביולי סלק שמנת טבעוני מטריף
ספרו לי עם איזה פסטה השתמשת לרוטב המגניב הזה!
** המרווה לא חובה
מספיק ל-4 מנות מכובדות:
1 קג ניוקי מבושל לפי הוראות היצרן (או כל פסטה אחרת)
לרוטב:
1 חבילת גבינת שמנת טופוטי (או גבינה טבעונית אחרת מעל 15% שומן)
2 סלקים מבושלים
כוס אגוזי מלך
1-2 שיני שום
חצי כפית מלח (להוסיף עוד אם צריך, אחרי שטועמים)
** לא חובה** חצי כוס עלי מרווה דחוסים, לשפוך עליהם חצי כוס מים רותחים ולתת למיצוי המרווה לעבור אל המים
הכנת הרוטב:
במעבד מזון טוחנים את כל המרכיבים, מוסיפים 3-5 כפות מי מרווה, טועמים ומתקנים תיבול (מוסיפים מלח, פלפל ומי שרוצה עוד שן שום)
מכינים את הניוקי לפי הוראות היצרן או לפי ההוראות שכאן למטה, ומערבבים עם הרוטב
מגישים עם שברי אגוזי מלך, אפשר להוסיף גם שמרי בירה
איך להכין ניוקי ביתי טבעוני:
5 תפוחי אדמה בינוניים
5 כוסות קמח כוסמין (הוא סופח נוזלים יותר מקמח רגיל, ככה שאם משתמשים בקמח רגיל- כדאי קצת יותר קמח...)
מלח, פלפל
אפשר להוסיף גם כפית אבקת מרק (אורגנית).
(היחס הוא תפוח אדמה-כוס קמח)
הכנה:
קולפים את תפוחי האדמה.
מאדים (אם מבשלים) את תפוחי האדמה האדמה עד להתרככות.
מועכים אותם, לקבלת "פירה".
מערבבים עם הקמח עד לקבלת "בצק".
ה"בצק" יהיה דביק, אל חשש!
מקמחים את הידיים, ויוצרים מהבצק כדורונים בגודל הרצוי (מומלץ קטנים, הם מתבשלים טוב יותר).
אחרי כל כמה עיגולים, כדאי לקמח את הידיים שוב.
מרתיחים מים (כ-ליטר) עם כפית מלח.
כשהמים כמעט רותחים, מכניסים את הנגלה הראשונה.
בהתחלה הניוקי ישקעו.
כעבור כ-ארבע דקות, הניוקי יצופו.
זה הזמן להוציא אותם.
מכניסים את הנגלה הבאה...
וחוזר חלילה(:
אני עובדת בשיטת החיסכון בזמן:
תוך כדי שהניוקי מתבשלים, אני מגלגלת את הנגלה הבאה.
זה גם מונע התייבשות...