נפאל.
החודשיים הכי טובים בחיי עברו בנפאל.
עם הנופים הקסומים, המקומיים החייכנים, הישראלים הכי כייפים, וה-דאל באט.
בטראקים בנפאל המנה המומלצת להזמין היא דאל באט. גם כי היא עשירה בברזל, חלבון, ושום (עוזר להסתגל לגבהים) וגם כי היא המנה הכי זולה בתפריט והיא באה ב ריפיל, מה שאומר שברגע ששילמתם עליה, אתם מסיימים את הארוחה שבעים.
השיא שלי הוא שלושה ריפילים אגב...
כחלק מהגעגועים שלי למזרח ולטיולים החלטתי לשחזר את המנה.
בכל תחנה בטרקים המנה היתה עם טעם קצת שונה, כי כל מארחת היתה מתבלת קצת שונה (:
תרגישו חופשי לשחק עם סוגי הירקות בתבשיל, בכל מקום הירקות היו שונים.
ואל תחששו להשתמש בשום, בנפאל אוכלים הרבה שום! בטרקים הגבוהים שעשיתי לא לקחתי כדורי גובה, פשוט אכלתי המון המון שום...
ותתפרעו עם התבלינים (:
אורז:
2 כוסות אורז מבושל
דאל:
2 בצלים
3 שיני שום
2 כפות שמן קנולה
כף אבקת קארי
כפית כמון
כפית מלח
כוס עדשים כתומות שטופות
שלוש כוסות מים
תבשיל:
1 בצל
3 שיני שום
2 כפות שמן
1 כפית מלח
2 כפיות קארי
1 כפית כמון
3 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
3 תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות
1 כוס מים
תרד:
חבילת תרד
2 כפות מיץ לימון
חצי כפית מלח
1 שן שום
2 כפות שמן קנולה
הכנת הדאל:
בסיר נון סטיק (עדיף, אם אין, בסיר רגיל) מטגנים את הבצלים עם השום והשמן עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את התבלינים ומטגנים עוד שתי דקות.
מוסיפים את העדשים ומכסים עם מים.
מבשלים עם מכסה במשך עשר דקות, לאחר מכן פותחים את המכסה ומבשלים עד לריכוך מלא של העדשים (בערך זמן בישול 20-30 דקות).
הכנת התבשיל:
בסיר נון סטיק (עדיף, אם אין, בסיר רגיל) מטגנים את הבצל עם השום והשמן עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את התבלינים והירקות.
מוסיפים כוס מים, סוגרים ומבשלים עד ריכוך של הירקות.
הכנת התרד:
מאדים את התרד (במחבת או סיר מכוסה, עם כף מים) עד שהוא רך לגמרי.
מוסיפים את שאר הרכיבים וטועמים, מתקנים תיבול.
מגישים- אורז, דאל, תבשיל ותרד, כמו בתמונות (: