אוזני המן טבעוניות עם הבצק המושלם

פורים, או שאוהבים את החג או שממש לא.

אני בצד של אלה שאוהבים מאוד.

כבר בחרנו תחפושת,

אפילו התחלתי לחלק משלוחי מנות...

והנה הזמן לחלוק אתכם גם את המתכון לבצק הכי טעים (קיבלתי ביקורות מהרבה אוכלי כל, כולם תהו אם אולי הפעם ורק הפעם כן שמתי ביצים וחמאה, כי אחרת אין מצב שהם כאלה טעימות)

**טיפ- הבצק טיפ טיפה מתפרק אם מרדדים אותו מייד, אז כשמתחילים רידוד, להתחיל את פרישת הבצק עם האצבעות, ורק אחר כך להמשיך עם מערוך.

חשוב להקפיד על קירור קודם (אם משתמשים רק בחלק מהבצק, מחזירים את החלק שלא משתמשים בו למקרר)

כשיוצרים את צורת האוזן ומקפלים את הבצק, חשוב לעשות את זה בעדינות, זה בצק עדין.

וחשוב מאוד להדק את הקצוות טוב טוב, כדי שלא יפתחו. לסגור כמה שיותר הדוק את הבצק, באפייה גם ככה הוא נפתח, אל דאגה, יראו את המילוי.

ודבר אחרון- כל מילוי שאתם אוהבים יתאים כאן, הצעתי שני מילויים קלים להכנה שאהובים אצלנו, אבל תתפרעו.

חג שמח!

ואם הכנתם, תשלחו לי באינסטגרם, אשמח לראות (:

לכ-30 אוזני המן:

2 כוסות קמח

חצי כפית אבקת אפיה

חצי כוס סוכר

חצי כוס שמן

רבע כוס רסק תפוחים

עוד 1-3 כפות מים לפי הצורך

מילוי שוקולד-תמרים:

להמיס 100 גרם שוקולד, להוסיף רבע כוס חלב צמחי ועוד שלוש כפות ממרח תמרים, לערבב.

מילוי חלבה:

לערבב שלוש כפות סילאן עם שלוש כפות טחינה גולמית.

הכנה:

ללוש את הקמח, אבקת האפיה, סוכר, שמן ורסק תפוחים. לישה מינימלית, רק עד שהבצק מתגבש ביחד.

אם הבצק עדיין קצת פירורי, להוסיף עוד קצת מים.

לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר לשעה.

על משטח מקומח לרדד את הבצק עם האצבעות (לא עם מערוך בהחלה). "לפרוש" את הבצק עם האצבעות, אפשר להמשיך את הרידוד גם עם מערוך, עד לקבלת בצק דק בעובי 3 מ"מ בערך.

בעזרת כוס לקרוץ עיגולים.

להוסיף מילוי באמצע כל עיגול, ולסגור בצורת משולש. (אני שמה קצת פחות מחצי כפית מילוי).

להדק את קצוות הבצק היטב אחד לשני.

בתנור שחומם מראש ל180 מעלות לאפות את אוזני ההמן בין רבע שעה ל20 דקות, עד שהבצק קצת זהוב בקצוות.

אפשר לשמור בפריזר למשך חודש.

להגיש עם אבקת אפייה מעל.