פנקייק בריאות טבעוני

אני אוהבת פנקייקים.

אני אוהבת להכין אותם, לקשט אותם, לאכול אותם, בכל הצורות ובכל הגדלים.

לרוב מכינים אצלנו באירועים מיוחדים את המתכון הפשוט הזה, אבל לאחרונה החלטתי לנסות "להבריא" את המתכון, כך שאפשר יהיה לאכול אותו בלי רגשות אשם.

המתכון שלפניכם הוא תולדה של מאמץ והרבה אהבה למוסד הפנקייק.

עשיר בחלבון, עם מעט סוכר, ללא שמן (חשוב לטגן אותו על מחבת נון סטיק) ומשביע מאוד!

אם הכנתם אותו, ספרו לי ותשלחו לי גם תמונה, אין דבר שמשמח אותי יותר מלראות את המתכונים שלי אצלכם.

מוזמנים לתייג אותי גם באינסטגרם instagram.com/shirsalit/

סודה לשתייה וחומץ חשובים כאן כדי לייצר אווריריות בפנקייק. אם אין, אפשר להמיר ב2 כפיות אבקת אפייה, אבל הפנקייק יצא פחות אוורירי.

לכשישה פנקייקים בינוניים:

2.5 כוסות שיבולת שועל דקה

חצי כפית מלח

2 כפיות סודה לשתייה

כף חומץ

1 כפית תמצית וניל

4 כפות סוכר

רבע כוס רסק תפוחים או מחית בננה

כוס ורבע חלב אורז או סויה (או כל חלב צמחי)

הכנה:

במעבד מזון טוחנים את שיבולת השועל, ומוסיפים את שאר המרכיבים.

טוחנים. אם הבלילה לא נוזלית, להוסיף עוד רבע כוס חלב.

על מחבת נון סטיק חמה שופכים מצקת עם הבלילה. כשנוצרות בועות בפני הפנקייק והקצוות שלו יבשים, הופכים בעדינות. הטריק הוא לוודא שכל הפנקייק לא דבוק למחבת בעזרת העברת מרית מתחת לפנקייק בטרם הפיכה.

חשוב לטגן על אש בינונית לכיוון הנמוכה, אש חמה מדי תשרוף את הפנקייק.

אל תשכחו לספר איך יצא

**לרגישים ולאלרגיים לגלוטן אפשר להשתמש בשיבולת שועל ללא גלוטן. אנ

**למתאמנים שמחפשים עוד חלבון- אפשר להוסיף כף אבקת חלבון לבלילה.