גדלתי בבית בריא.
כמה בריא?
כזה שכשאמא הכינה שניצל תירס קנוי, היתה התרגשות רבתי בבית.
אני לא בטוחה אם זה בגלל הטעם של השניצל, עם קצת קטשופ והמון תירס, או שזו התחושה שהנה- אוכלים משהו "לא בריא". תהיה הסיבה אשר תהיה, שניצל תירס נשאר חביב עלי עד היום.
גם בצבא, כשהביאו את השניצל תירס הטבעוני, במקום הקציצות הרגילות, היתה חגיגה.
החלטתי לבדוק אם אני מתגעגעת לשניצל תירס בגלל הטעם או בגלל התחושה שאוכלים משהו "אסור", ואחרי כמה וכמה פעמים שהכנתי אותו (רק כדי לוודא שאני מקשיבה לעצמי :) ) הבנתי שזה היה הטעם.
חולקת אתכם את השניצל, בשתי גרסאות- אחת עם פירורי ( אפשר ללא גלוטן) ואחת בלי פירורים בכלל, למקרה שאין לכם פירורים בבית אבל עדיין בא לכם...
כדי להפוך אותו לאקסטרא טעים, אבל עדיין בריא, אחרי האפייה אני מטגנת אותו במחבת נון סטיק עם מעט שמן, זהו צעד לא הכרחי והם טעימים גם בלי תוספת הטיגון.
ולמתכון...
לכ-25 שניצלים קטנים או 10 גדולים:
שתי כוסות גרגירי חומוס מבושל (או פחית שימורים של גרגירים, מסוננת, 290 גרם אחרי סינון)
שתי כוסות תירס מבושל (או פחית שימורים אחת של תירס מבושל, מסוננת)
1/2 כפית פפריקה
שתי כפות מיץ לימון
כפית מלח
3 כפות קורנפלור
2-3 כפות שמן זית/קנולה
רבע כוס אגוזי מלך
ציפוי (לא חובה):
פירורי לחם (אפשר ללא גלוטן)
הכנה:
טוחנים את כל המרכיבים, למעט כוס תירס אחת, במעבד מזון. טועמים, ומתקנים תיבול.
מוסיפים את הכוס הנותרת של התירס, ומערבבים.
מחממים את התנור ל180 מעלות.
יוצרים שניצלים, אפשר ליצור שניצל ביס, ואפשר גם גדולים יותר. מצפים בפירורי לחם אם רוצים.
מסדרים על תבנית עם נייר אפייה, ואופים 35 דקות,עד שהשניצל יבש מבחוץ וקצת רך מבפנים.
שלב נוסף (לא חובה):
מחממים מחבת נון סטיק עם שתי כפות שמן (עדיף לא שמן זית, הוא נשרף מהר ושמן שרוף משחרר רעלים לאוכל). מטגנים את השניצלים על המחבת עד שהם משחימים קצת.
מגישים חם.
*אפשר גם לחמם שוב לפני ההגשה.
**אפשר להקפיא בקופסא אטומה, מחזיקים עד חודש.