אני אוהבת את המזרח.
את הנופים, את האנשים שמטיילים במזרח, את החוויות שאפשר לחוות רק בגסטהאוס מלא באנשים מכל העולם, אפילו את הקופים שקופצים באופן חופשי ועלולים לנשוך בכל רגע אני אוהבת.
את הילדים המתוקים שפוגשים, שישר סומכים ומחייכים לכל אחד, את השווקים, את הכלבים המשוטטים.
אבל אחד הדברים שאני אוהבת במזרח זה האוכל.
אז לכבוד העובדה שהעונה לא אגיע למזרח בגופי, החלטתי להעלות מתכון שמביא אותי למזרח לפחות בטעם(:
אני מעדיפה את הקארי שלי צהוב, טעמתי את כולם, וזה המועדף עלי.
מתכון קל מאוד, שאוהבים אצלנו בארוחות שישי(:
ל4-6 מנות
2 בצלים חתוכים דק
כף שמן קנולה
4 שיני שום כתוש
חצי כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כפית אבקת קארי
חמישה תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות גדולות
100-200 גרם משחת קארי צהוב (תלוי כמה אם אוהבים קארי. אני אוהבת...)
פחית קרם קוקוס
300 גרם טופו קשה חתוך לקוביות
פחית שימורי חומוס (או שתי כוסות חומוס מבושל)
2 כפיות מלח סה"כ
הכנה:
מטגנים את הבצל בסיר גדול (עדיף נון סטיק) ביחד עם השמן, כחמש דקות, עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את השום, הג'ינג'ר, הקארי, כפית מלח, תפוחי האדמה ואת פחית קרם הקוקוס.
מכסים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים, סה"כ 10 דקות.
מוסיפים את הטופו החומוס ועוד כפית מלח, ומבשלים מכוסה עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי, בערך עוד כ-10 דקות.
פותחים את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות, עד שחלק מהנוזלים מתאדים.
מגישים עם אורז בסמטי.