אין שום סיבה מיוחדת להכין עוגת גבינה אפויה, אבל לא באמת צריך סיבה מיוחדת.
מתאימה לפסח, לשבועות, או לבידוד (:
היא קלה (מאוד) להכנה, וכל מה שצריך זה קצת סבלנות כי חייבים לתת לה להתקרר לגמרי לפני שחותכים אותה.
אופטימלי להכין אותה יום לפני, ככה היא מתגבשת לגמרי. אם אין זמן- גם אחרי חמש שעות אפשר להגיש אותה. (היא עלולה להתפרק קצת אם לא מחכים יום שלם).
לא חייבים לשים אוכמניות, אבל זה מוסיף. אם רוצים לשים תותים במקום, גם הולך. גם פשוט בלי כלום יהיה מעולה.
חשוב להשתמש בחום "רגיל" ולא במצב טורבו בתנור, על מנת להמנע משריפה של החלק העליון של העוגה (:
לעוגה גדולה וגבוהה (אפשר להוריד את הכמויות בחצי ולאפות בתבנית קטנה יותר)
3 כפות קורנפלור
1 חבילת פודינג אינסטנט (חצי כוס)
5 כפות סוכר
גרידת לימון מלימון אחד
4 קופסאות גבינת סויה (סה"כ 1 ק"ג)
1 קופסת שמנת צמחית (250 מ"ל)
1 כפית תמצית וניל
1 כוס אוכמניות קפואות או טריות (לא חובה)
הכנה:
מערבבים את הרכיבים היבשים (קורנפלור, פודינג, סוכר) מוסיפים את השמנת ומערבבים. מוסיפים את שאר הרכיבים לתוך הרכיבים היבשים והשמנת וממשיכים לערבב עד שהבלילה חלקה. אם מוסיפים פירות, רצוי להוסיף אותם אחרי הערבוב כדי למנוע מעיכה שלהם, ורק לערבב קלות עד שהם חלק מהבלילה.
משמנים תבנית עגולה (קוטר 22) או מרובעת (20*20) ושופכים פנימה את הבלילה.
אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.
חשוב להשתמש בחום "רגיל" ולא במצב טורבו בתנור, על מנת להמנע משריפה של החלק העליון של העוגה (:
זמן האפייה הוא כשעה, אבל ייתכן ותצטרכו קצת יותר, תלוי בתנור (: העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ בתוכה יוצא יבש.
אחרי שהעוגה מתקררת מעט, להכניס למקרר לקירור מלא.
אידיאלי להגיש אותה יום אחרי האפייה, אז היא כבר התגבשה לגמרי והיא יציבה.
אם אתם קצרים בזמן- קירור של חמש-שש שעות יספיק.
מחזיקה במקרר לפחות ארבעה ימים, מעולם לא הגעתי ליותר ימים כי היא התחסלה (: