סינמון רול טבעוני

האהבה שלי לפחמימות וקינמון עולה מדרגה(:

הכנתי את המתכון יומיים ברצף, ככה שתדעו שזו לא היתה טעות(:

את הנגלה השנייה במקום לאפות שמתי במקרר, ובבוקר למחרת אפיתי, ככה שהם היו חמים וטריים לארוחת בוקר.

הטריק הוא להתפיח פעמיים, וליד מקור חום. אני מתפיחה ליד התנור חימום, אפשר להתפיח גם בתבנית חסינה לחום בחום הכי נמוך שיש לכם בתנור אפייה, מכוסה בנייר פרגמנט.

לכ15-20 שבלולים:

3 כוסות קמח, (ועוד רבע כוס אם הבצק עדיין קצת דביק)

11 גרם שמרים יבשים (שלוש כפיות)

1/3 כוס סוכר

קורט מלח

3 כפות שמן קנולה

1 כוס נוזל (מים או חלב צמחי)

למילוי:

1/2 כוס סוכר

2 כפיות קינמון

2 כפות שמן קנולה

לציפוי:

חצי כוס אבקת סוכר

3 כפות מים

הכנה:

ללוש את כל החומרים היבשים יחד. להוסיף בהדרגה את השמן והמים. אם הבצק קצת דביק, להוסיף בהדרגה קמח עד שהוא לא נדבק לידיים. זה בסדר הוא קצת דביק.

לשמן קערה, להתפיח במקום חמים (מעל תנור חימום או בתנור אפייה בחום נמוך) מכוסה במגבת.

לערבב את חומרי המילוי (הקינמון הסוכר והשמן).

כעבור כשעה, כשהבצק הכפיל את נפחו (בחורף אולי יקח יותר זמן אם אין מקור חום חזק), לרדד את הבצק למלבן, בגודל כ45X30.

לפזר באופן שוויוני את המילוי מעל המלבן. את הקצה להרטיב עם קצת מים, כך שהוא יידבק. לגלגל. לחתוך לשבלולים באורך חצי אצבע (בערך 5 ס"מ).

לסדר בתבנית פיירקס, חשוב לשמור על מרחק בינהם, הם ימשיכו לתפוח! (אני שומרת על מרחק של לפחות 2 ס"מ, אבל אפשר יותר). לכסות במגבת, ולהתפיח עוד כשעה.

לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות. בין 10-15 דקות, חשוב לבדוק אותם שלא יישרפו(:

להכין את הציפוי שיהיה בסמיכות הרצויה.

לא חובה לאכול עם הציפוי, הוא מוסיף.

לזגג את השבלולים, ולאכול חם.

*טיפ- אם רוצים את השבלולים לארוחת בוקר, אפשר להכין אותם ערב לפני, ולהפסיק רגע לפני שמכניסים לתנור. לכסות בניילון נצמד, ולאפות בבוקר שלמחרת בתנור שחומם מראש כמו בהוראות הרגילות.

פה יש שתי תמונות מהניסיון הראשון שלי, שיצא טעים מאוד, אבל צפוף מדי. הן התנפחו בהתפחה השנייה ובאפייה למימדים עצומים):

חשוב לשמור על מרחק של לפחות 2 ס"מ בין כל שבלול