לכבוד יום העצמאות השנה, שיהיה קצת שונה משנים קודמות, איגדתי מתכונים שיתאימו גם למי שאין מקום לעשות מנגל, אלא רק תנור או גז.
השנה חג המנגלים הלאומי יהיה בסימן הישארות בבתים, ולכן המתכונים יהיו בהתאם.
הרבה סלטים, כמה ממרחים מעולים, שיפודים שעושים במחבת, כרובית מצופה בטעם כנפיים, ועוגיות שוקולד וחמאת בוטנים מה עוד אפשר לבקש.
סלט תפוחי אדמה במיונז טבעוני. אהבתי מיונז פעם, כלכך אהבתי שאכלתי אותו עם כפית מהצנצנת. המתכון הזה עוזר לי עם הטעם האהוב בגרסה ללא ביצים.
סלט ירוק עם רוטב מנצח. המתכון לרוטב בהמשך הפוסט.
סלט חומוס ועגבניות שרי עם בצל מקורמל. המתכון לסלט בהמשך הפוסט
ממרח חומוס. אמנם חומוס הוא המאכל הלאומי, אבל את המתכון הזה קיבלתי דווקא בטיול באוסטרליה.
ממרח לאבנה טבעוני. כל כך אהבתי לאבנה לפני הטבעונות, אחד המאכלים הבודדים שהתגעגעתי אליהם. הממרח הזה פתר את הגעגועים שלי.
ממרח שום. לכל מי שאוהב ממרחים יקרים שמגיעים בצנצנות קטנות, אבל לא מתלהב לשלם עליהם את הסכומים הרצויים או מעדיף להוריד את כמויות השמן (תמיד יש בהם המוווווון שמן).
שיפודים שעושים במחבת:
אם יש זמן- חותכים את הטופו לקוביות גדולות, ומקפיאים את הטופו יום מראש, הוא מקבל מרקם דומה לעוף. אם לא הספקתם, לא נורא, עדיין אפשר להכין אותו לפי אותו מתכון.
300 גרם טופו קפוא שהופשר חתוך לקוביות גדולות
למרינדה:
שליש כוס רוטב סויה
שליש כוס מיץ לימון
2 כפות סילאן
1 כפית חרדל
1 כפית פפריקה
2 כפות שמן זית
3 שיני שום כתוש
הכנה:
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. משרים את הטופו במרינדה למשך חצי שעה (אפשר להשרות עד 12 שעות, תלוי בזמן שיש לרשותכם).
מטגנים את הטופו על מחבת נון סטיק, ביחד עם המרינדה.
דואגים שכל צד של קוביית הטופו יגע במחבת (הופכים את הטופו).
מורידים אותו מהמחברת כאשר המרינדה התאדתה והטופו צרוב.
משחילים על שיפוד ביחד עם ירקות אחרים שנצרבו על מחבת עם קצת שמן זית (עגבניות שרי, בצל, פטריות וכו).
כרובית מצופה בטעם כנפיים. המתכון בעמוד האינסטגרם שלי, למי שאין חשבון אינסטגרם מוזמן לכתוב לי ואשלח לו את המתכון (כתבו לי ב"צור קשר"). מוזמנים גם לעקוב אחרי העמוד שלי (:
עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד. מתאימות בכל יום, קלות להכנה, ועם ריח משכר.
רוטב לסלט ירוק:
מתאים לכל סלט עשיר בחסה
שליש כוס מיץ לימון
2 כפות שמן זית
שן שום כתוש
1 כפית סילאן
1 כפית חרדל
חצי כפית מלח
מערבבים את כל המרכיבים
מערבבים את הסלט עם הרוטב
בתאבון!
סלט חומוס עגבניות שרי ובצל מקורמל:
מטגנים שני בצלים עם כף שמן.
חורצים כ20 עגבניות שרי (החריצה מסייעת לבישול כי מיצי העגבנייה יצאו מהחריץ)
כוס גרגירי חומוס מבושלים
הכנה:
מוסיפים את העגבניות לבצל המקורמל, מוסיפים כפית מלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים את העגבניות יחד עם הבצל במכסה סגור עד שהעגבניות נהיות רכות.
מוסיפים את גרגירי החומוס, טועמים ומתקנים תיבול.
עוד כמה טיפים לחגיגות:
* אפשר ומומלץ לשמוח שדווקא השנה לא נעשה מנגלים, חסכנו הרבה זיהום אוויר בכך!
* פיתה מלאה בטחינה ירקות וטופו מתובל עונה על דרישות החגיגיות!
* כמה שיותר סלטים בכמה שיותר צבעים, יותר טוב!
* טופו קפוא שהופשר לאחר מכן מדמה במרקם שלו עוף, מה שמאפשר לתבל אותו בתיבול שאתם רגילים ואוהבים, והוא יהיה דומה מאוד!
* אם הכנתם אחד מהמתכונים שלי, ספרו לי על כך, זה עוזר לי בחגיגות ומשמח אותי (:
* חג שמח!